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BOCA DEL RÍO, México, jun. 13, 2011.-El secretario de Salud, José Angel Córdova, señaló que aún hay rastros clandestinos en los que se vende carne de ganado engordado con clembuterol, sustancia que se concentra en las vísceras de los animales, sobre todo en ojos e hígado.
Aclaró que la venta de carne de rastros con la certificación del TIF (Tipo Inspección Federal) es segura, sin embargo, "no podemos garantizar la que viene de rastros clandestinos o de lugares en donde a veces se hace el sacrificio y ni siquiera tienen registro".
Durante la inauguración del Taller Jack F. Ealy de Periodismo Científico, acompañado por el presidente de la fundación Jack F. Ealy, el secretario de la Semarnat, Juan Rafael Elvira Quesada, y el gobernador del estado, Javier Duarte de Ochoa, consideró que en tal situación es indispensable el apoyo de las autoridades locales.
Sobre todo para combatir la venta de carne de animales engordados con ese fármaco, "porque sí existe en México, aunque ha bajado de manera considerable".
Añadió que esa actividad ha descendido en al menos 70 por ciento, pero "en algunos sitios hay ganaderos que siguen usando el clembuterol para la engorda, particularmente del ganado bovino, porque la carne obtiene mejor aspecto".
SAGARPA: DISMINUYEN CASOS DE CLEMBUTEROL
En Puerto Vallarta, el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Francisco Javier Mayorga Castañeda, coincidió en que han disminuido los casos de clembuterol en el país.
En entrevista, agregó que en los últimos años "ha disminuido la incidencia de casos, y ahí están los operativos que se hacen en los estados del centro del país como Jalisco, Aguascalientes, Querétaro y Guanajuato para acabar con esta práctica nociva".
Resaltó que en el centro-occidente del país "es en donde está más fuerte la incidencia de casos, ya que hacia el norte prácticamente todo el ganado se sacrifica en rastros TIF y en el sureste no hay engordas, por eso se ha focalizado a esta zona del país".
Por otra parte, señaló que durante este año se desarrollarán cinco importantes programas y sus componentes, "orientados a capitalizar las unidades de producción, integrar cadenas de valor y otorgar certidumbre comercial en el abasto de insumos y productos".
Indicó que además pretenden "producir en forma sustentable, proteger riesgos sanitarios, financieros y de mercado, y desarrollar capacidades, innovación tecnológica entre los productores".
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