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CIUDAD DE MÉXICO, México, mayo 2, 2011.-La UNESCO y autoridades de la Cancillería entregaron certificados de inscripción a la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a tres manifestaciones culturales mexicanas:
A la cocina tradicional mexicana, particularmente a la michoacana.
Al canto tradicional purépecha en Michoacán.
Y a los parachicos de Chiapa de Corzo, Chiapas.
Juana Bravo Lázaro es indígena de la comunidad de Angahuán, municipio de Uruapan, Michoacán. Desde muy pequeña sus dos abuelas y su mamá le enseñaron a cocinar con los alimentos que les daba el campo.
"Yo siembro maíz y frijol, chilacayotes, flor de calabaza y calabacitas, frijoles rancheros y con eso me cocino y ahí sale todo en mi milpa? hago chile de molcajete, gorditas de frijol, quesadillas", relató Juana.
Ella recibió uno de los certificados de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
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