Vinos caros, tan sabrosos como los baratos

Científicos británicos concluyen que los vinos baratos no son de peor calidad que los caros; para el típico paladar humano el efecto entre ambos vinos es igual, dicen

LONDRES, Inglaterra, abr. 14, 2011.- El Reino Unido es el importador número uno en el mundo de vinos tintos, blancos y de champagne.

Cada año los consumidores británicos gastan más de 13 mil millones de dólares en vinos, producidos principalmente en Francia, Italia, España, Chile, Australia, Sudáfrica y Estados Unidos.

Y el mercado sigue creciendo año con año: se estima que en 2014 los británicos consumirán cerca de 2 mil millones de botellas de vino.

Aunque en las tiendas británicas la típica botella de vino cuesta un equivalente a 10 dólares, los vinos de mejor calidad y añejamiento frecuentemente alcanzan los 50 dólares o más por botella.

Pero un grupo de psicólogos británicos de la Universidad de Hertfordshire efectuó una exhaustiva serie de pruebas con cientos de voluntarios y estableció que en la mayoría de los casos la percepción de que el vino más caro tiene un 'mejor sabor' es más que nada un auto engaño psicológico.

Un equipo de expertos, liderados por el profesor Richard Wiseman, pidió a 578 voluntarios participantes del festival de las Ciencias en la ciudad de Edimburgo, identificar correctamente si el vino que probaron era "barato" o "caro".

Los voluntarios probaron "a ciegas" casi todas las variedades de vino tinto y blanco: merlot, chardonnay, shiraz, rioja, claret, pinot grigio y sauvignon blanc.

En cada categoría, un vino era de sólo 7 dólares por botella, mientras que otro costaba en promedio 6 veces más. Bajo la ley de probabilidad, los voluntarios, como mínimo pudieron adivinar correctamente en el 50 % de los casos: y esto es exactamente lo que sucedió. 

En otras palabras: tras tomar el vino caro, 5 en cada 10 voluntarios pensaban que era un vino barato y al revés. La conclusión de los científicos británicos es que para un típico paladar humano el efecto de un vino barato es igual que el de un vino caro.

Así que millones de consumidores en realidad están pagando dinero extra simplemente por el diseño de la botella y la marca registrada y no por el contenido.

"Estos resultados son de verdad muy interesantes. Nuestros voluntarios no pudieron distinguir vinos baratos y caros. Así que en estos tiempos de dificultades financieras el mensaje es muy obvio: los vinos baratos no son de peor calidad que sus alternativas caras", declaró el profesor Wiseman.