Benedicta cocinará para el Papa Benedicto XVI

Este 12 de diciembre, Día de Virgen de Guadalupe, Benedicta cocinará comida purépecha para el Papa en el Vaticano

MORELIA, México, dic. 11, 2012.-Benedicta Alejo Vargas es una indígena purépecha de Michoacán.

Con orgullo porta la indumentaria indígena y presume su hablar.

Y más aún, conserva y promueve el tradicional sazón de la comida purépecha del centro de Michoacán.

Fue elegida para viajar al Vaticano para cocinar platillos típicos de su etnia para el Papa Benedicto XVI.

"Me siento bien contenta, me alegro mucho, porque nunca pensé ir por allá, pero gracias a Dios vamos a ir a visitar", así celebró Benedicta.

Es originaria de San Lorenzo, en la meseta purépecha, municipio de Uruapan.

Tiene 46 años de edad y desde muy niña comenzó a cocinar.

Ahora va al Vaticano para cocinar lo que ella sabe y que ofrecerá a su Santidad Benedito XVI.

"Allá voy a preparar las corundas, de verdura, voy a hacer mole de queso, mole de conejo, voy hacer atole de tamarindo y atole de ajonjolí. Vamos a preparar allá esos alimentos para ellos, primeramente Dios", detalló la cocinera que, como sus antepasados, prepara los alimentos a mano, sin ningún aparato eléctrico.

"Ahorita estoy haciendo las tortillas, tortillas de tres colores, de maíz azul, maíz blanco y maíz rojo, eso es lo que estoy preparando".

Por ejemplo, disfruta preparando gorditas de maíz cocidas en un comal de barro y con leña.

"Y estoy haciendo gorditas, gorditas de frijoles, rellenas de frijol y cocidos en el comal con fuego de leña".

Los conocimientos para guisar comida tradicional michoacana fueron heredados de su abuela.

"Ahí crecí con mi abuelita y ahí ella me enseñó muchas cosas; gracias a ella que me enseño tantas cosas para yo poder estar aquí".

Recuerda que ella fue su guía cuando quedó huérfana.

"Yo me quede huerfanita de tres años de mi papá y mi mamá tenía dos, mis hermanas, dos mujeres, y ellas ayudaban a mi mamá a hacer las cosas".

Benedicta es una mujer agradecida y tiene los conocimientos de sus antepasados para guisar y ofrecer los manjares que sólo ella sabe preparar.

Quiere que no se pierdan sus conocimientos y para continuar con la tradición de la cocina purépecha ha comenzado a enseñar a su nieta, una pequeña niña a quien enseña a hacer tortillas.

"Estoy muy contenta porque mi nieta esta aquí ayudando, este enseñar a hacer las tortillas, moler con el metate; invito a los niños y niñas para que vean a mi nieta, que sí se puede, aunque chiquitas".

Benedicta preparará los antojitos michoacanos para el Papa este 12 de diciembre, Día de la Virgen de Guadalupe.