Artículos relacionados »
WASHINGTON, EU, Ago. 21, 2012.- Para combatir el calor de este verano, la Sociedad Americana de Química de EU, recomendó hoy comer menos helados y más frutas y verduras que contienen más agua.
"Los helados refrescan cuando se comen, pero crean calor a medio plazo debido a sus altos niveles de proteínas", advirtió Sara Risch, quien dirige una consultora de temas vinculados con la alimentación.
En cambio, la fórmula tradicional de las verduras y las frutas nunca falla: asequibles, sencillas, pueden llegar a ser 90 % líquido y constituyen "un fabuloso paquete de agua para el cuerpo", señaló la bioquímica Shirley Corriher, especializada en la aplicación de la ciencia en la cocina.
Las dos expertas tienen sus favoritos: el apio, la sandía bien fresca, y el pepino, este último incluso en bocadillo, como marca la tradición anglosajona.
Durante el encuentro "Comer frío: qué comer para combatir el calor" que organiza la Sociedad Americana de Química y que se celebra en Filadelfia los expertos también alabaron la familia de los melocotones y los albaricoques.
Risch y Corriher recomendaron los cereales integrales, ricos en minerales como el magnesio que ayudan a recuperarse de actividades veraniegas en las que se suda mucho, y especias picantes como la pimienta, que también desarrollan un efecto de termostato en nuestros cuerpos.
El té, especialmente de menta, y otras bebidas calientes ayudan a sudar, a liberar calor corporal y a contrarrestar los efectos de las altas temperaturas de este caluroso verano, tanto en América del Norte como en Europa.
El agua siempre será más efectiva si es del tiempo en vez de fría, ya que equilibra la temperatura corporal, y tendrá el efecto deseado tanto con gas como sin.
Y el vino, con moderación, también puede ser un buen termostato natural contra las altas temperaturas.
La Sociedad Americana de Química de EU, destacó que el próximo paso de los científicos es reunir en un solo producto alimentario los beneficios del agua, el picante y los cereales integrales.
[[order]] [[autor]] escribió el [[time | date DD/MM/YYYY HH:mm]]
[[comment]]